Marisco gallego en septiembre: qué está en su punto y cómo comprarlo
9/4/2026 · Equipo Furancheiros
Septiembre es el mes en el que el marisco gallego vuelve a estar bien. Las aguas empiezan a enfriar, las piezas recuperan carne tras el desove del verano y las lonjas se llenan de nuevo. Si solo vas a comprar marisco un par de veces al año, este es uno de los momentos para hacerlo.
En septiembre el marisco de las rías recupera carne y sabor.
Qué está en su punto en septiembre
Mejillón de batea
El mejillón gallego vive uno de sus mejores momentos: carne llena, color anaranjado intenso y concha bien cerrada. Al vapor con poco más que una hoja de laurel es difícil de mejorar.
Zamburiña y vieira
Ambas empiezan su mejor tramo. La zamburiña, más pequeña y de sabor más marcado, es la reina de las carpas gastronómicas de esta época. La vieira aguanta bien hasta bien entrado el otoño.
Nécora
La nécora de septiembre ya empieza a llenar, aunque su punto álgido llegue con el frío de noviembre y diciembre. Busca las que pesan de más en la mano: es la señal más fiable.
Almeja y berberecho
La almeja fina y la babosa están en buen momento en las rías de Arousa y Noia. Para prepararlas, poco más que un buen sofrito y vino blanco.
Pulpo
El pulpo de roca gallego es constante casi todo el año, pero septiembre es su mes de fiesta: no hay romería del final del verano sin pulpeira.
Cinco reglas para comprar bien
- Vivo es vivo. Nécoras, centollas y bueyes deben moverse. Un bivalvo abierto que no se cierra al golpearlo se descarta.
- Pesa la pieza. Entre dos nécoras del mismo tamaño, la que pesa más tiene más carne. Es el truco más simple y el más eficaz.
- Huele a mar, no a amoníaco. Cualquier olor punzante es motivo suficiente para no comprar.
- Pregunta por la procedencia. La etiqueta debe indicar zona de captura; “gallego” sin más no es una garantía.
- Cuece con sal marina y agua fría o hirviendo según la pieza. Marisco vivo, al agua hirviendo; marisco muerto o congelado, al agua fría. Cambiar el orden hace que se desprendan las patas.
Dónde comerlo estos días
La cita grande del mes es la Festa do Marisco de Vigo, que en 2026 se alarga a ocho jornadas en el puerto pesquero de O Berbés: del 27 al 30 de agosto y del 3 al 6 de septiembre, con zamburiñas, nécoras, bogavante y pulpo a precios populares.
Si prefieres algo más pequeño, las ferias y romerías de parroquia de septiembre siguen siendo el mejor sitio para comer pulpo recién cortado por una pulpeira que lleva treinta años haciéndolo.
Conclusión
Septiembre devuelve el marisco gallego a su mejor estado tras el paréntesis del verano, y lo hace justo cuando las fiestas de la ría llenan el calendario. Compra en la pescadería de confianza, aprende a pesar la pieza en la mano y no compliques la cocina: en Galicia, el mejor marisco casi siempre es el que menos se toca.