Recetas
Almendrados gallegos
Dulces tradicionales gallegos elaborados con almendra molida y azúcar, crujientes por fuera y tiernos por dentro.
Tiempo total: 35 min
Almejas a la marinera
Almejas en salsa de cebolla, ajo y vino blanco.
Tiempo total: 35 min
Arroz con bogavante
Arroz caldoso con bogavante y un sofrito intenso de marisco.
Tiempo total: 60 min
Arroz con choco en su tinta
Arroz con sepia en su propia tinta, sabroso y con color intenso.
Tiempo total: 50 min
Arroz con leche
Postre cremoso de arroz cocido lentamente en leche con azúcar, canela y un toque de limón.
Tiempo total: 50 min
Arroz de marisco
Arroz meloso con mariscos variados en caldo de pescado.
Tiempo total: 50 min
Bacalao al horno con tomate
Lomos de bacalao al horno con salsa de tomate casera y un toque de aceite de oliva.
Tiempo total: 50 min
Bacalao al horno
Bacalao fresco o desalado cocinado al horno con patatas, cebolla y un toque de vino blanco.
Tiempo total: 55 min
Bica de Trives
Bizcocho denso de manteca típico de Ourense.
Tiempo total: 70 min
Calamares fritos a la gallega
Calamares frescos troceados, rebozados en harina y fritos al estilo gallego.
Tiempo total: 25 min
Caldeirada de rape, langostinos y almejas
Receta gallega de caldeirada con rape, langostinos y almejas, guisados con patatas y refrito de ajo y pimentón.
Tiempo total: 50 min
Caldo gallego
Sopa tradicional con grelos, alubias, patatas y unto.
Tiempo total: 105 min
Camarones gallegos cocidos
Camarones frescos de las rías gallegas, cocidos brevemente en agua de mar o salmuera.
Tiempo total: 7 min
Carne o caldeiro
Ternera cocida con patatas, servida con ajada.
Tiempo total: 135 min
Castañas con leche
Postre de otoño con castañas cocidas en leche.
Tiempo total: 60 min
Chipirones a la plancha
Chipirones frescos cocinados a la plancha con ajo, perejil y aceite de oliva.
Tiempo total: 21 min
Chipirones encebollados
Chipirones guisados lentamente con abundante cebolla, vino blanco y aceite de oliva.
Tiempo total: 55 min
Chulas de calabaza
Buñuelos dulces de calabaza fritos y azucarados.
Tiempo total: 35 min
Churrasco gallego
Costillas y chorizos a la brasa, acompañados de patatas.
Tiempo total: 55 min
Churros caseros
Masa frita de harina, agua y sal, crujiente por fuera y tierna por dentro, ideal para mojar en chocolate.
Tiempo total: 25 min
Cocido gallego
Plato tradicional gallego con grelos, lacón, chorizo y cachelos.
Tiempo total: 162 min
Crema de calabacín
Crema ligera y saludable de calabacín, perfecta como entrante o cena reconfortante.
Tiempo total: 30 min
Crema de calabaza
Suave crema de calabaza con verduras, ligera y reconfortante.
Tiempo total: 45 min
Crema de setas
Crema suave y aromática elaborada con setas frescas, ideal como entrante o cena reconfortante.
Tiempo total: 35 min
Crema de zanahoria
Crema suave y ligera a base de zanahorias, con un sabor naturalmente dulce y muy nutritivo.
Tiempo total: 30 min
Croquetas de pollo
Croquetas cremosas de pollo con bechamel casera, rebozadas y fritas.
Tiempo total: 60 min
Empanada de millo
Empanada con masa de harina de maíz, rellena de xoubas u otros ingredientes.
Tiempo total: 80 min
Empanada de zamburiñas
Empanada con relleno de zamburiñas en sofrito.
Tiempo total: 105 min
Empanada gallega
Masa rellena de atún, carne o marisco, típica en fiestas.
Tiempo total: 130 min
Filloas de caldo
Tortillas finas hechas con caldo del cocido.
Tiempo total: 30 min
Filloas de sangre
Filloas hechas con sangre de cerdo en la matanza.
Tiempo total: 30 min
Filloas
Crepes gallegos de leche, caldo o sangre, típicos del Entroido.
Tiempo total: 30 min
Galletas de castaña y chocolate
Crujientes galletas elaboradas con harina de castaña y pepitas de chocolate.
Tiempo total: 30 min
Gazpacho
Sopa fría de tomate y verduras, refrescante y llena de sabor, típica del sur de España.
Tiempo total: 15 min
Huesos de santo
Dulces tradicionales de mazapán rellenos de yema confitada, típicos de Semana Santa en Galicia y España.
Tiempo total: 35 min
Lacón asado
Lacón de cerdo horneado con patatas y chorizos.
Tiempo total: 110 min
Lacón con grelos
Plato de invierno con lacón, grelos y patatas.
Tiempo total: 180 min
Leche frita
Postre tradicional a base de leche cuajada con harina y huevo, rebozada y frita, espolvoreada con azúcar y canela.
Tiempo total: 35 min
Marron glacé
Castañas confitadas lentamente en almíbar y glaseadas, un dulce delicado y elegante.
Tiempo total: 60 min
Mejillones al horno gratinados
Mejillones frescos al horno cubiertos con queso rallado y gratinados, un aperitivo delicioso y crujiente.
Tiempo total: 22 min
Mejillones al vapor
Mejillones frescos cocidos al vapor con vino blanco, ajo y perejil, un plato ligero y delicioso.
Tiempo total: 17 min
Mejillones en escabeche
Mejillones cocidos en adobo de laurel, ajo y pimentón.
Tiempo total: 35 min
Melindres gallegos
Dulces tradicionales gallegos, pequeños rosquillos glaseados con azúcar, típicos de fiestas y romerías.
Tiempo total: 55 min
Merluza a la gallega
Merluza cocida con patatas y salsa de ajada.
Tiempo total: 45 min
Milhojas
Postre elegante de capas de hojaldre crujiente intercaladas con crema pastelera y decorado al gusto.
Tiempo total: 35 min
Natillas caseras
Postre tradicional de leche, yemas y azúcar, aromatizado con canela y limón.
Tiempo total: 30 min
Navajas a la plancha
Navajas frescas de Galicia cocinadas a la plancha con un toque de aceite y sal.
Tiempo total: 9 min
Nécoras gallegas cocidas
Nécoras frescas de las rías gallegas cocidas en agua de mar o salmuera para conservar su sabor auténtico.
Tiempo total: 18 min
Orejas de carnaval
Dulce frito crujiente con forma de oreja.
Tiempo total: 50 min
Pan de Cea
Pan gallego tradicional de Cea (Ourense), con corteza gruesa y miga esponjosa.
Tiempo total: 240 min
Percebes gallegos
Marisco gallego de roca, cocido en agua de mar o salmuera para preservar su sabor auténtico.
Tiempo total: 7 min
Pimientos de Padrón
Pequeños pimientos verdes fritos: unos pican y otros no.
Tiempo total: 10 min
Pimientos rojos rellenos de carne
Pimientos rojos rellenos de carne picada, horneados con salsa de tomate.
Tiempo total: 55 min
Pulpo a feira
Receta tradicional de pulpo a feira con cachelos.
Tiempo total: 65 min
Pulpo al ajillo con gambas
Tapa caliente de pulpo y gambas salteados con ajo, guindilla y aceite de oliva.
Tiempo total: 20 min
Queimada gallega
Bebida ritual de aguardiente con azúcar y conxuro.
Tiempo total: 15 min
Raxo con patatas
Lomo de cerdo adobado y frito, servido con patatas.
Tiempo total: 35 min
Riñones al jerez
Riñones de ternera salteados y guisados en salsa de cebolla, ajo y vino de Jerez.
Tiempo total: 50 min
Rollos de canela
Bollos dulces de masa esponjosa rellenos de mantequilla, azúcar y canela, perfectos para desayunos y meriendas.
Tiempo total: 55 min
Tarta compostelana
Tarta de almendra sin harina, antecesora de la Tarta de Santiago.
Tiempo total: 50 min
Tarta de Mondoñedo
Tarta de almendra, bizcocho y cabello de ángel.
Tiempo total: 70 min
Tarta de queso al horno
Clásica tarta de queso cremosa, horneada lentamente hasta quedar dorada y suave.
Tiempo total: 65 min
Tarta de Santiago
Postre emblemático de almendra con la cruz de Santiago.
Tiempo total: 50 min
Tarta de tres chocolates
Tarta fría sin horno con base de galleta y tres capas de chocolate: negro, con leche y blanco.
Tiempo total: 50 min
Tiramisú
Postre italiano a base de bizcochos empapados en café, con crema de mascarpone y cacao, con opción de servir en vaso o en bandeja.
Tiempo total: 20 min
Tortilla de patata
Clásica tortilla española con patatas, cebolla y huevos.
Tiempo total: 40 min
Vieira gratinada
Vieira al horno con sofrito y pan rallado.
Tiempo total: 35 min
Xoubas fritas
Sardinas pequeñas fritas en aceite de oliva, una tapa gallega clásica y sabrosa.
Tiempo total: 20 min
Zorza gallega
Carne de cerdo adobada con pimentón y especias, frita al estilo gallego.
Tiempo total: 35 min