Furancho de Lois

Furancho familiar en Carballeda de Avia con vino de garnacha y un ambiente que conserva las tradiciones rurales del Ribeiro.

El Furancho de Lois lleva el nombre del patriarca que lo abrió por primera vez, y hoy lo llevan sus hijos con la misma filosofía que él les inculcó: el vino es de la casa, la comida es de la huerta, y el precio es el que siempre fue justo. Carballeda de Avia es un municipio tranquilo, sin grandes reclamos turísticos, lo que explica que este furancho haya permanecido prácticamente ajeno a las guías y los viajeros de paso, y que su clientela sea casi exclusivamente local y de los alrededores.

El tinto de garnacha que se elabora en la bodega familiar tiene esa personalidad directa y sin artificios que caracteriza los vinos de O Ribeiro: color cereza oscuro, taninos presentes pero sin agresividad, con una calidez en el paladar que recuerda que la garnacha es una uva que necesita sol para dar lo mejor de sí. Las tapas que lo acompañan son las que aprendió a preparar la madre de Lois y que ninguno de los hijos ha osado cambiar: caldo gallego con grelos y unto, chorizo casero a la sartén, filloas de sangre en la época de matanza y empanada de atún con tomate frito en casa.

No hay menú escrito ni carta plastificada. La conversación con quien está al cargo de la cocina determina qué hay disponible ese día. Esa imprevisibilidad, lejos de ser un defecto, es parte del encanto de un lugar que funciona como una extensión del hogar familiar abierta al mundo exterior durante unos pocos meses al año.