Arroz con bogavante
Arroz caldoso con bogavante y un sofrito intenso de marisco.
Ingredientes
- 400 g arroz
- 1 l caldo de pescado
- 1 bogavante
- 200 g gambas
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Pimentón
- Sal
Pasos
- Trocear el bogavante y dorarlo en aceite, reservar.
- Sofreír cebolla, ajo, pimiento y tomate.
- Añadir las gambas y rehogar.
- Incorporar el arroz y el pimentón, mezclar bien.
- Agregar el vino blanco y dejar reducir.
- Verter el caldo caliente y devolver el bogavante a la cazuela.
- Cocinar hasta que el arroz esté caldoso y en su punto.
Un plato festivo y sabroso, ideal para ocasiones especiales.
Consejos rápidos
- Fondo con sabor: usa caldo de pescado/marisco potente y bien caliente.
- Punto del arroz: controla el caldo para mantenerlo caldoso; ajusta fuego y añade si hace falta.
- Trata el bogavante: marca primero y devuelve al final para que no se pase.