Arroz con leche
Postre cremoso de arroz cocido lentamente en leche con azúcar, canela y un toque de limón.
Ingredientes
- 200 g arroz redondo
- 1 l leche entera
- 150 g azúcar
- 1 rama de canela
- 1 piel de limón (solo parte amarilla)
- 1 pizca de sal
- Canela en polvo (para espolvorear)
Pasos
- Lavar el arroz bajo agua fría para quitar parte del almidón.
- Poner a calentar la leche con la piel de limón, la rama de canela y la pizca de sal.
- Cuando la leche empiece a hervir, añadir el arroz y cocer a fuego lento, removiendo a menudo para que no se pegue.
- A los 30-35 minutos, cuando el arroz esté cremoso y tierno, retirar la cáscara de limón y la canela.
- Añadir el azúcar, remover bien y cocer 5 minutos más.
- Repartir en cuencos y dejar templar.
- Servir frío o a temperatura ambiente, espolvoreando con canela en polvo.
Un postre de toda la vida, cremoso y aromático, perfecto para cerrar una comida casera.
Consejos rápidos
- Remueve con frecuencia para liberar almidón y lograr más cremosidad.
- Si se espesa en exceso, añade un chorrito de leche caliente hasta ajustar la textura.
- Ajusta el azúcar al final para controlar el dulzor.
Trucos de la abuela
- Infusiona la leche 10 minutos con la piel de limón y la canela para potenciar el aroma antes de añadir el arroz.
- Sustituye parte de la leche por nata si te gusta más untuoso.
- Quema una fina capa de azúcar por encima justo antes de servir para un toque crujiente (opcional).