Crema de calabacín
Crema ligera y saludable de calabacín, perfecta como entrante o cena reconfortante.
Ingredientes
- 500 g calabacines
- 1 patata mediana
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 700 ml caldo de verduras
- 2 cucharadas aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Nata o yogur natural (opcional, para servir)
Pasos
- Lavar y cortar los calabacines en trozos.
- Pelar y trocear la patata, picar la cebolla y los ajos.
- En una olla, calentar el aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
- Añadir la patata y el calabacín, saltear 2-3 minutos.
- Agregar el caldo de verduras y llevar a ebullición. Cocer 15-20 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Triturar con batidora hasta obtener una crema suave.
- Salpimentar al gusto y servir caliente, añadiendo un chorrito de nata o yogur si se desea.
Una crema suave y nutritiva, perfecta para entrantes, cenas ligeras o acompañar platos más elaborados.
Consejos rápidos
- Para una textura más sedosa, añade un chorrito de nata o una cucharada de yogur griego al triturar.
- Si queda muy espesa, ajusta con más caldo caliente; si queda líquida, reduce a fuego medio unos minutos.
- Saltea los calabacines a fuego vivo al principio para potenciar el sabor.
Trucos de la abuela
- Unas hojas de hierbabuena o albahaca al final aportan frescor sorprendente.
- Sustituye parte del caldo por leche para una crema más suave.
- Tosta unas almendras laminadas y espolvorea por encima para un toque crujiente.
Acompañamientos
- Picatostes caseros con ajo y perejil.
- Queso rallado suave o feta desmenuzado.
- Huevo cocido picado para una versión más completa.