Crema de calabaza
Suave crema de calabaza con verduras, ligera y reconfortante.
Ingredientes
- 800 g calabaza
- 2 patatas
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 l caldo de verduras o agua
- Sal
- Pimienta
- Nata líquida o queso crema (opcional)
- Picatostes (para acompañar)
Pasos
- Pelar y trocear la calabaza, patatas, zanahorias, cebolla y puerro.
- Rehogar todas las verduras en aceite de oliva durante unos minutos.
- Cubrir con el caldo de verduras y sazonar con sal y pimienta.
- Cocer a fuego medio durante 25-30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Triturar con batidora hasta obtener una crema fina y homogénea.
- Añadir un chorrito de nata o una cucharada de queso crema si se desea más suavidad.
- Servir caliente acompañada de picatostes.
Una crema ligera, nutritiva y perfecta para los días fríos.
Consejos rápidos
- Para un sabor más intenso, asa previamente la calabaza unos 20 minutos a 200ºC.
- Ajusta la textura añadiendo más caldo si la prefieres más ligera.
- Un toque de nuez moscada o jengibre fresco realza el aroma.
Trucos de la abuela
- Sofríe el puerro y la cebolla lentamente para una base más dulce y sabrosa.
- Si usas agua en vez de caldo, añade una hoja de laurel y un chorrito de aceite bueno al final.
- Para una versión vegana y cremosa, sustituye la nata por leche de coco.