Crema de setas

Ingredientes

• 400 g setas variadas (champiñones, boletus, shiitake...)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 patata mediana
• 600 ml caldo de verduras o pollo
• 200 ml nata líquida
• 2 cucharadas aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil fresco (opcional, para decorar)

Pasos

1. Lavar y trocear las setas.
2. Pelar y trocear la cebolla, los ajos y la patata.
3. En una olla, calentar el aceite y sofreír la cebolla y los ajos hasta que estén tiernos.
4. Añadir las setas y rehogar hasta que suelten el agua y se doren ligeramente.
5. Incorporar la patata y cubrir con el caldo. Cocer 20 minutos a fuego medio.
6. Triturar con batidora hasta obtener una crema suave.
7. Añadir la nata, salpimentar al gusto y calentar 2-3 minutos más.
8. Servir caliente, decorado con perejil fresco o unas láminas de setas salteadas.