Crema de zanahoria

Ingredientes

• 600 g zanahorias
• 1 patata mediana
• 1 cebolla
• 1 puerro (solo la parte blanca)
• 700 ml caldo de verduras o agua
• 2 cucharadas aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Nata líquida o yogur natural (opcional, para servir)

Pasos

1. Pelar y trocear las zanahorias y la patata.
2. Picar la cebolla y el puerro.
3. En una olla, calentar el aceite y sofreír la cebolla y el puerro hasta que estén tiernos.
4. Añadir las zanahorias y la patata, rehogar unos minutos.
5. Cubrir con el caldo de verduras y cocer 20 minutos, hasta que las verduras estén blandas.
6. Triturar con batidora hasta obtener una crema fina.
7. Rectificar de sal y pimienta al gusto.
8. Servir caliente, con un chorrito de nata o yogur si se desea.