Galletas de castaña y chocolate
Crujientes galletas elaboradas con harina de castaña y pepitas de chocolate.
Ingredientes
- 150 g harina de castaña
- 100 g harina de trigo
- 100 g mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g azúcar moreno
- 1 huevo
- 1 cucharadita levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 100 g pepitas de chocolate negro
Pasos
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Añadir el huevo y mezclar bien.
- Incorporar la harina de castaña, la harina de trigo, la levadura y la sal. Amasar hasta formar una masa homogénea.
- Agregar las pepitas de chocolate y mezclar suavemente.
- Formar bolitas con la masa y colocarlas en una bandeja con papel de horno, aplastándolas ligeramente.
- Hornear 12-15 minutos hasta que estén doradas por los bordes.
- Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.
Unas galletas diferentes y muy gallegas, que combinan el sabor suave de la castaña con el intenso del chocolate.
Consejos rápidos
- Usa harina de castaña fina para una textura más suave.
- Enfría la masa 15–20 minutos si está muy blanda; ayuda a que mantengan forma.
- Deja espacio entre galletas en la bandeja para que no se peguen.
Trucos de la abuela
- Sustituye parte del azúcar por miel para un toque aromático.
- Añade una pizca de canela o vainilla para redondear el sabor.
Acompañamientos
Perfectas con un café o leche; en otoño, con castañas asadas y una infusión caliente.