Lacón asado
Lacón de cerdo horneado con patatas y chorizos.
Ingredientes
- 1 lacón fresco
- 4 patatas
- 2 chorizos
- Aceite de oliva
- Sal y pimentón
Pasos
- Cocer el lacón 30 min.
- Hornear con patatas y chorizos a 180ºC durante 1 h.
- Servir caliente con pimentón.
Una versión al horno del famoso lacón.
Trucos de la abuela
- Salmuera breve: 30-60 min en agua con sal para jugosidad si el lacón es fresco.
- Marcado previo: dora el lacón en sartén para potenciar sabor antes del horno.
- Patata sabrosa: mezcla pimentón con aceite y baña las patatas a mitad de cocción.
- Horno con humedad: coloca una fuente con agua en la base para evitar resecar.
- Reposo y corte: deja reposar 10 minutos y corta en lonchas contra la fibra.