Rollos de canela
Bollos dulces de masa esponjosa rellenos de mantequilla, azúcar y canela, perfectos para desayunos y meriendas.
Ingredientes
- 300 g harina de trigo
- 50 g azúcar
- 1 pizca de sal
- 7 g levadura seca de panadero
- 150 ml leche tibia
- 50 g mantequilla derretida
- 1 huevo
- Relleno: 50 g mantequilla blanda, 50 g azúcar moreno, 2 cucharaditas canela en polvo
- Glaseado (opcional): 100 g azúcar glas, 2-3 cucharadas leche
Pasos
- Activar la levadura mezclándola con la leche tibia y una cucharadita de azúcar. Dejar reposar 10 minutos.
- Mezclar la harina, el azúcar y la sal, añadir el huevo, la mantequilla derretida y la levadura activada.
- Amasar hasta obtener una masa suave y elástica. Dejar levar 1 hora o hasta que doble su volumen.
- Extender la masa en un rectángulo, untar con mantequilla blanda y espolvorear con azúcar y canela.
- Enrollar la masa formando un cilindro y cortar en porciones de 3-4 cm.
- Colocar los rollos en una bandeja con papel de horno y dejar reposar 20 minutos más.
- Hornear a 180 °C durante 20-25 minutos hasta que estén dorados.
- Opcional: preparar un glaseado mezclando azúcar glas con leche y rociar los rollos al enfriar.
Bollos tiernos y aromáticos, con un relleno dulce y especiado que los convierte en un desayuno o merienda irresistible.
Consejos rápidos
- Controla la temperatura de la leche: tibia, no caliente, para no dañar la levadura.
- Engrasa ligeramente el cuchillo o usa hilo dental para cortar rollos limpios.
- Si tu horno dora mucho, cubre con papel de aluminio los últimos 5 minutos.
Trucos de la abuela
- Añade una cucharadita de vainilla a la masa para un aroma extra.
- Sustituye parte de la leche por suero de yogur para más esponjosidad.
- Pincela con mantequilla derretida al salir del horno para brillo y ternura.
Acompañamientos y maridajes
- Café con leche o capuchino.
- Vaso de leche fría o bebida vegetal.
- Compótas de manzana o mermelada suave si prescindes del glaseado.