Tiramisú
Postre italiano a base de bizcochos empapados en café, con crema de mascarpone y cacao, con opción de servir en vaso o en bandeja.
Ingredientes
- 250 g queso mascarpone
- 3 huevos
- 80 g azúcar
- 200 ml café fuerte frío
- 20 ml licor (opcional, amaretto o ron)
- 200 g bizcochos de soletilla o savoiardi
- Cacao en polvo (para espolvorear)
Pasos
- Separar claras y yemas de los huevos.
- Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
- Incorporar el queso mascarpone y mezclar hasta obtener una crema homogénea.
- Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas suavemente con movimientos envolventes.
- Mezclar el café con el licor si se desea.
- Empapar los bizcochos en el café y colocarlos en la base de un molde o vaso.
- Cubrir con una capa de crema de mascarpone.
- Repetir capas según tamaño del molde o vaso, terminando con crema.
- Espolvorear con cacao en polvo antes de servir.
- Refrigerar al menos 4 horas (mejor de un día para otro).
Un postre cremoso y elegante, con sabor a café y cacao, que puede servirse en vaso individual o en bandeja para compartir.
Consejos rápidos
- Usa huevos muy frescos; trabaja siempre en frío para una crema estable.
- No empapes demasiado los bizcochos para evitar exceso de humedad.
- Cacao al final y justo antes de servir para que no se humedezca.
Trucos de la abuela
- Si quieres más cuerpo, usa solo 2 claras montadas; quedará más denso.
- Un toque de ralladura de naranja combina genial con el cacao.
Acompañamientos
Sirve con un espresso corto o un licor café gallego para un guiño local.