Croquetas de jamón
Croquetas cremosas de jamón serrano con bechamel casera, rebozadas y fritas.
Ingredientes
- 100 g jamón serrano en taquitos muy pequeños
- 1 cebolla pequeña
- 50 g mantequilla
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 100 g harina
- 800 ml leche entera
- Nuez moscada
- Sal (con moderación, por el jamón)
- Pimienta
- 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite para freír
Pasos
- Picar muy fina la cebolla y rehogar en mantequilla y aceite.
- Añadir el jamón en taquitos y sofreír ligeramente.
- Incorporar la harina, remover bien y tostar unos minutos.
- Verter la leche poco a poco, removiendo sin parar, hasta lograr una bechamel espesa.
- Salpimentar y añadir nuez moscada al gusto.
- Verter la masa en una fuente, cubrir con film y dejar enfriar varias horas en la nevera.
- Formar las croquetas con ayuda de dos cucharas o con las manos.
- Pasarlas por huevo batido y pan rallado.
- Freírlas en abundante aceite caliente hasta dorar, luego escurrir en papel absorbente.
Unas croquetas cremosas y sabrosas, perfectas para cualquier mesa de tapeo.