Mejillones al horno gratinados
Mejillones frescos al horno cubiertos con queso rallado y gratinados, un aperitivo delicioso y crujiente.
Ingredientes
- 1 kg mejillones frescos
- 100 g queso rallado (tipo parmesano o mezcla de quesos)
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Pan rallado (opcional, para gratinar)
Pasos
- Lavar bien los mejillones, retirando barbas y suciedad.
- Abrir los mejillones al vapor o al vapor con un chorrito de vino blanco, reservar las conchas abiertas y desechar los que no se abran.
- Picar finamente los ajos y el perejil, mezclar con un poco de aceite de oliva.
- Colocar los mejillones en sus conchas sobre una bandeja de horno.
- Repartir el ajo y perejil sobre cada mejillón, espolvorear con queso rallado y pan rallado si se desea.
- Gratinar en horno precalentado a 200 °C durante 5-7 minutos, hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.
- Servir calientes, recién sacados del horno.
Un aperitivo elegante y lleno de sabor, con la suavidad del mejillón y el toque dorado y crujiente del queso gratinado.
Consejos rápidos
- Escúrrelos bien antes de rellenar para que el gratinado no suelte exceso de agua.
- Mezcla parte del queso con pan rallado y un poco de aceite para un crumble más crujiente.
- Vigila el gratinado: 1-2 minutos de más pueden resecar el marisco.
Trucos de la abuela
- Añade ralladura de limón al pan rallado para un toque cítrico.
- Unas hebras de azafrán en el aceite aportan color y aroma.
- Si los haces con antelación, gratina justo antes de servir para mantener el crujiente.
Acompañamientos
- Ensalada de tomate y cebolla tierna.
- Albariño o Godello bien frío.
- Pan crujiente para el jugo del mejillón.