Mejillones al vapor
Mejillones frescos cocidos al vapor con vino blanco, ajo y perejil, un plato ligero y delicioso.
Ingredientes
- 1 kg mejillones frescos
- 1 vaso de vino blanco
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Pasos
- Lavar bien los mejillones, retirando barbas y suciedad.
- Picar los ajos finamente y el perejil.
- En una olla grande, calentar un chorrito de aceite y añadir los ajos picados, sofreír 1 minuto.
- Agregar los mejillones y el vino blanco, tapar la olla y cocinar a fuego medio-alto 5-7 minutos, hasta que los mejillones se abran.
- Retirar del fuego, descartar los que no se hayan abierto.
- Espolvorear con perejil fresco picado y servir inmediatamente, acompañados de pan para mojar.
Un plato rápido, ligero y lleno de sabor a mar, perfecto para cualquier ocasión.
Consejos rápidos
- Usa mejillón gallego fresco y bien limpio; desecha los que estén rotos o no cierren al golpe.
- No añadas agua: el propio mejillón suelta jugo suficiente junto con el vino.
- Sirve con unas gotas de limón si te gusta un punto cítrico.
Trucos de la abuela
- Añade una hoja de laurel al vapor para un aroma suave.
- Un toque de guindilla entera da un punto picante agradable (retírala antes de servir).
- Aprovecha el caldo colado para un arroz o una sopa marinera.
Acompañamientos
- Pan crujiente o tostas.
- Ensalada verde con cebolla tierna.
- Patatas al vapor aliñadas con aceite y perejil.