Pimientos de Padrón
Pequeños pimientos verdes fritos: unos pican y otros no.
Ingredientes
- 300 g pimientos de Padrón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa
Pasos
- Lavar y secar los pimientos.
- Freír en abundante aceite caliente hasta que se arruguen.
- Escurrir y espolvorear con sal.
Un aperitivo imprescindible en verano.
Trucos de la abuela
- Secado previo: sécalos bien antes de freír para evitar salpicaduras y que se arruguen mejor.
- Aceite muy caliente: 180 ºC y sartén amplia; 1-2 minutos bastan.
- Sal al final: sal gruesa justo al salir para que se adhiera sin humedecerlos.
- Variación a la plancha: una plancha bien caliente y vuelta y vuelta con un hilo de aceite.