Festa do Queixo de San Simón da Costa | Vilalba

A Festa do Queixo de San Simón da Costa 2026 rende homenaxe a un dos queixos máis singulares de Galicia: o San Simón da Costa, recoñecido pola súa Denominación de Orixe Protexida e o característico afumado con madeira de bidueiro. Vilalba convértese durante a fin de semana nun escaparate de produto artesanal, cultura láctea e dinamización rural na Terra Chá.

O queixo: identidade e técnica

Elaborado tradicionalmente con leite de vaca (cruce de razas rubia galega, frisona e pardo alpina), prensado e sometido a un afinado seguido dun afumado controlado que lle achega aroma suave, notas lixeiramente doces e cor dourada na codia. A súa versatilidade permite empregalo en táboas, fusións gastronómicas, salsas, recheos e sobremesas creativas.

Programa orientativo 2026

• Mercado e stands de queixerías artesanais e outros produtos da Terra Chá.
• Catas comentadas: perfil sensorial, maridaxes con viños galegos e cervexas artesás.
• Showcookings con reinterpretación de pratos tradicionais usando San Simón da Costa.
• Concurso / recoñecemento a produtores destacados (se se confirma na edición 2026).
• Música tradicional, bandas locais e animación de rúa.
• Obradoiros didácticos sobre elaboración láctea e maduración.
• Actividades infantís e espazos divulgativos sobre DOP e calidade alimentaria.

Datas e información práctica

• 📅 Datas: 4–5 abril 2026.
• 📍 Lugar: Vilalba (Lugo), recinto feiral e centro urbano.
• 🎟️ Entrada: Libre; catas e degustacións con prazas limitadas ou tíckets populares.
• 🕒 Horarios: Mañá e tarde; maior afluencia ao mediodía do domingo.

Razóns para asistir

• Descubrir afinados e matices dun queixo DOP galego de prestixio.
• Apoiar produción láctea local e cadea curta de valor.
• Inspiración gastronómica en usos modernos do queixo afumado.
• Experiencia cultural e festiva no corazón da Terra Chá.

Patrimonio gastronómico

A festa reforza a transmisión de coñecemento sobre variedades tradicionais, sistemas de produción sostibles e diferenciación de territorios a través de indicacións de calidade. O San Simón da Costa simboliza equilibrio entre innovación culinaria e respecto pola técnica herdada.

Unha cita esencial para amantes do queixo, profesionais da restauración e viaxeiros gastro-curiosos. Marca a data e saborea a autenticidade afumada de Vilalba.